L'astronaute canadien Chris Hadfield (à droite) et l'astronaute de la NASA Tom Marshburn participent à une séance de dégustation de nourriture au Bureau de l'habitabilité et des facteurs environnementaux du Johnson Space Center de la NASA. Crédit photo: NASA
La nourriture est importante pour tout le monde, pour des raisons autres que des problèmes alimentaires et de santé, car parfois le bon repas peut faire (ou casser) votre journée. C’est juste une des raisons pour lesquelles les agences spatiales impliquées dans la Station spatiale internationale ont consacré beaucoup de travail à la création d’une variété d’aliments pour les astronautes et cosmonautes qui sont en mission de longue durée dans l’espace. Et la variété est la clé.
"Sur Terre, nous tenons pour acquis que si rien dans votre réfrigérateur ne vous plaît, vous sortez", a déclaré l'astronaute canadien Chris Hadfield au magazine Space. "Mais pour une mission de longue durée dans l'espace, vous ne pouvez pas simplement commander une pizza ou sortir pour un hamburger ou Baskin Robbins."
«Space Vegetables, avant et après. C'est meilleur que ça en a l'air », a tweeté Hadfield.
Le principal aliment de l'ISS est fourni par la NASA et l'Agence spatiale russe. Chacune des autres agences spatiales fournit également des aliments supplémentaires ou des articles spéciaux.
"La nourriture spatiale est fine, assez savoureuse et de bonne variété", a déclaré Hadfield. "Il est limité aux aliments qui ont une longue durée de vie, sans réfrigération ni micro-ondes, donc c'est un peu comme la nourriture de camping ou les rations de l'armée. La majorité étant déshydratée, nous y ajoutons de l'eau froide ou chaude, comme des nouilles Ramen ou de la soupe instantanée ou des boissons en poudre. Mais nous avons un mélange de plats russes et américains, ainsi que des spécialités du Canada, d'Europe et du Japon, donc nous mangeons très bien. »
«Régime d'astronaute - sur des repas prescrits de 4 jours à faible teneur en sodium pour tester la réaction de mon corps. C'est le déjeuner », a déclaré Hadfield.
Les équipages mangent trois repas par jour, avec deux collations.
Hadfield a expliqué la façon dont cela fonctionne normalement, c'est que la NASA et Roscosmos ont chacun un menu de centaines de produits alimentaires potentiels.
"Donc, certains jours, quand il est l'heure du déjeuner, nos diététiciens et notre cuisine de préparation des aliments nous ont invités pour une dégustation de nourriture, et nous essayons une bouchée d'une trentaine de choses différentes pour le déjeuner un jour", a déclaré Hadfield. «Nous les classons de 1 à 9, 9 étant« Je pourrais manger ceci pour chaque repas pour le reste de ma vie »et 0 étant« cela me fait bâillonner ». Nous le faisons à Houston pour tous les aliments de la NASA et à La Russie pour tous les plats russes et des dégustations limitées pour tous les plats provenant des autres partenaires. »
Poulet grillé dans l'espace. Via Chris Hadfield.
À partir de là, les astronautes ont dressé une liste des aliments qu'ils aimeraient avoir en orbite, en plus des aliments «génériques» ou de base qui sont toujours à bord. "La nourriture que tous les astronautes ont en moyenne la meilleure note, ils essaient de garder en stock sur l'ISS", a déclaré Hadfield. «Nous avons également des conteneurs bonus qui sont personnels, où vous avez des aliments que vous avez classés comme« 9 », ou vous pouvez apporter des aliments supplémentaires de votre pays - dans mon cas, le Canada - afin que je puisse en profiter et le partager avec le d'autres équipages lors d'occasions spéciales ou de vacances pour lesquelles vous serez en orbite. »
Hadfield sera lancé cette semaine, le 19 décembre, et sera donc en orbite pour les vacances de Noël et du nouvel an.
Pendant l'expédition Hadfield 34/35, la spécialité canadienne comprend du saumon fumé sauvage confit, du pâté de saumon fumé, du stix de buffle aux canneberges, des céréales, des morceaux de pomme séchée, des barres de fruits, des biscuits au thé vert au zeste d'orange, des biscuits au sirop d'érable, du chocolat biologique, des gouttes de miel , tablettes de chocolat et sirop d'érable.
Saumon fumé sauvage confit SeaChange qui se dirigera vers l'ISS.
Certains de ces aliments ont été choisis dans le cadre d'un concours organisé par l'Agence spatiale canadienne, Canadian Snacks for Space.
La première cargaison de friandises canadiennes a été livrée à l'ISS à bord de la capsule SpaceX Dragon qui a apporté des fournitures à la station spatiale en octobre. Le deuxième envoi devrait être envoyé sur un vaisseau spatial de ravitaillement automatisé en février 2012.
Hadfield a déclaré que l'ajout de modules japonais et italiens sur l'ISS a également permis à des plats internationaux savoureux de faire partie des rations régulières de l'ISS.
«Cuisine spatiale italienne - pétoncles, lasagnes et blocs de pois et carottes lyophilisés. Leur tiramisu est délicieux! ” a déclaré Hadfield via Twitter.
Hadfield a déclaré que les diététiciens sont intéressés par l'équilibre de la teneur en sel, en protéines et en glucides car ils veulent garder les astronautes en bonne santé et leur faire maintenir leur poids. Mais ils doivent également avoir une nourriture attrayante. Un problème bien connu est que les papilles gustatives des astronautes semblent se stabiliser dans l’espace, de sorte que la nourriture épicée est appréciée même si elle n’est peut-être pas un favori au sol.
"La nourriture est importante, mais parfois des choses peuvent se produire", a déclaré Hadfield, "comme l'un des navires de ravitaillement est retardé et votre nourriture préférée n'est pas là, et vous devez manger les restes des équipages précédents, ou manger un avenir la nourriture de l'équipage. Donc ça ne va jamais parfaitement. Donc, être astronaute, ce n'est pas trop difficile!
Hadfield a déclaré qu’on lui fournissait une grande variété de plats différents, et vous pouvez voir le menu potentiel de Hadfield ici.
Mais, comme sur Terre, l'heure du repas est également vitale pour d'autres raisons.
"La nourriture est importante, mais nous utilisons également le dîner comme un bon moment pour se réunir et parler, se détendre et être humain", a déclaré Hadfield.
«Équipage au petit déjeuner - avec nos nouvelles chemises d'expédition brillantes. Roman (à gauche) va être une huée pour voler avec », a tweeté Hadfield.
Quant à savoir quel sera le dernier repas terrestre d'Hadfield avant son lancement mercredi matin, ce ne sera rien de grand ni de fantaisiste.
"Imaginez ce que ça va être d'être dans un petit vaisseau spatial exigu pendant deux jours", a-t-il déclaré. "Mon dernier repas sera du bouillon de boeuf."
Notez ce que Hadfield a devant lui dans l'image ci-dessus, qu'il a partagée ce matin via Twitter et Facebook.
Articles précédents de cette série:
Comment s'entraîner pour un vol spatial de longue durée avec Chris Hadfield
Comment s'entraîner pour une mission à l'ISS: le chaos médical
