Une alimentation à base de plantes est bonne pour la santé, mais certains régimes à base de plantes sont meilleurs que d'autres, révèle une nouvelle étude qui a duré près de trois décennies.
La plupart des recherches antérieures qui ont examiné les avantages pour la santé de l'alimentation à base de plantes ont défini un régime à base de plantes simplement comme celui qui exclut tout ou la plupart des aliments d'origine animale, selon l'étude. Et cette recherche, ainsi que la nouvelle étude, ont montré que manger moins de viande - et plus de fruits, de légumes et de grains entiers, par exemple - peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque d'une personne.
Mais la nouvelle étude a révélé que manger moins de viande, mais aussi manger des glucides plus raffinés et s'en tenir aux boissons sucrées peut avoir l'effet inverse.
Dans l'étude publiée aujourd'hui (17 juillet) dans le Journal of the American College of Cardiology, les chercheurs ont d'abord décrit trois versions possibles d'un régime alimentaire à base de plantes, puis ont cherché à voir dans quelle mesure les régimes alimentaires réels des gens s'alignaient sur chaque version, et comment leur santé a évolué au fil du temps. La première version se concentrait sur la consommation de tous les aliments d'origine végétale et sur la simple réduction de la consommation d'aliments d'origine animale. Le deuxième était axé sur la consommation d'aliments sains à base de plantes, tels que les grains entiers, les fruits et légumes; et le troisième régime était axé sur les aliments à base de plantes malsains, tels que les glucides raffinés, les pommes de terre et les boissons sucrées.
Dans l'étude, les chercheurs ont analysé les données de régime alimentaire de plus de 166000 femmes qui participaient à l'étude sur la santé des infirmières et à l'étude sur la santé des infirmières II, et à plus de 43000 hommes de l'étude de suivi des professionnels de la santé. Ces trois études sont de longue durée et rassemblent des informations sur la santé, l'alimentation et le mode de vie des personnes. La nouvelle analyse a été menée par Ambika Satija, boursière postdoctorale à la Harvard School of Public Health.
Au cours de la période de suivi, qui a duré jusqu'à 28 ans, plus de 8 600 personnes ont développé une maladie cardiaque.
Les personnes dont le régime alimentaire était le plus proche du régime alimentaire général à base de plantes étaient 8% moins susceptibles de développer une maladie cardiaque que celles dont le régime alimentaire était le moins similaire, selon les chercheurs.
Et lorsque les régimes alimentaires des gens étaient les plus similaires au régime alimentaire sain à base de plantes, le bénéfice pour la santé cardiaque était plus important: ces personnes étaient 25% moins susceptibles de développer une maladie cardiaque, par rapport à celles dont le régime alimentaire était moins semblable au régime alimentaire sain à base de plantes, les chercheurs ont trouvé.
Le régime alimentaire à base de plantes malsain, cependant, a eu l'effet inverse: ceux dont le régime alimentaire correspondait le plus à ce modèle avaient un risque accru de maladie cardiaque de 32%, par rapport aux personnes dont le régime alimentaire différait le plus de cette façon de manger.
Autrement dit, les résultats suggèrent qu'il est préférable de suivre un régime qui met non seulement l'accent sur les aliments à base de plantes, tels que les grains entiers, les fruits, les légumes et les noix, mais aussi celui qui évite les aliments à base de plantes malsains tels que les bonbons, les glucides raffinés et Boissons sucrées.
Les chercheurs ont noté que l'étude avait des limites; par exemple, parce que les données sur les régimes alimentaires des personnes étaient autodéclarées, elles n'étaient peut-être pas tout à fait exactes.
